Ein aktueller Produktrückruf sorgt für Aufmerksamkeit: Frosty Pocket in den Sorten Waldbeerslush, Erdbeerslush, Draculaslush und Zitronenslush wurde wegen eines zu hohen Glyceringehalts zurückgerufen. Das Produkt soll nicht mehr konsumiert werden, da die enthaltene Menge insbesondere für Kinder gesundheitsschädlich sein kann.
Doch was ist Glycerin eigentlich? Weshalb wird es in Slush-Produkten eingesetzt und wann kann der Stoff problematisch werden? Wir erklären die wichtigsten Zusammenhänge.
Was ist Glycerin?
Glycerin, fachsprachlich auch Glycerol genannt, ist eine farblose, geruchlose und leicht süsslich schmeckende Flüssigkeit. Der Stoff kommt natürlicherweise in Fetten und Ölen vor und kann sowohl aus pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen als auch synthetisch hergestellt werden.
In Lebensmitteln wird Glycerin unter der Bezeichnung E 422 eingesetzt. Es kann unter anderem Feuchtigkeit binden, die Konsistenz beeinflussen, als Trägerstoff dienen und leicht süssen. Deshalb findet man Glycerin beispielsweise in Süsswaren, Backwaren, Überzügen, Aromen und Getränken.
Auch ausserhalb des Lebensmittelbereichs ist Glycerin weit verbreitet. Aufgrund seiner feuchtigkeitsbindenden Eigenschaften wird es etwa in Kosmetikprodukten, Zahnpasta und pharmazeutischen Erzeugnissen verwendet.
Weshalb wird Glycerin in Slush-Eis verwendet?
Bei Slush-Eis erfüllt Glycerin eine besondere technische Funktion: Es senkt den Gefrierpunkt und verhindert, dass die Flüssigkeit vollständig zu einem festen Eisblock gefriert. Dadurch bleibt die typische halbgefrorene, körnige Konsistenz erhalten.
Traditionell übernimmt auch Zucker einen Teil dieser Funktion. Bei zuckerreduzierten oder zuckerfreien Slush-Produkten kann Glycerin deshalb in grösseren Mengen zum Einsatz kommen, damit das Produkt trotz des geringeren Zuckergehalts die gewünschte Konsistenz behält.
Ist Glycerin gefährlich?
Glycerin ist als Lebensmittelzusatzstoff grundsätzlich zugelassen und gilt in den üblichen, sachgemäss verwendeten Mengen als wenig giftig. Ein Produkt mit Glycerin ist daher nicht automatisch gesundheitsschädlich.
Problematisch kann jedoch eine hohe Menge innerhalb kurzer Zeit werden. Wie stark Glycerin auf den Körper wirkt, hängt unter anderem vom Körpergewicht ab. Jüngere Kinder sind deshalb besonders empfindlich: Mit demselben Getränk nehmen sie im Verhältnis zu ihrem Körpergewicht deutlich mehr Glycerin auf als Jugendliche oder Erwachsene.
Bei einer sehr hohen Aufnahme können Beschwerden wie Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, Schwindel oder Benommenheit auftreten. In schweren Fällen sind eine Unterzuckerung, Bewusstseinsstörungen oder ein Kreislaufschock möglich. Solche schweren Reaktionen sind selten, müssen aber ernst genommen werden.
Weshalb stehen Kinder besonders im Fokus?
Internationale Lebensmittelbehörden haben ihre Empfehlungen zu glycerinhaltigen Slush-Getränken in den vergangenen Jahren verschärft. Die britische Food Standards Agency und Food Standards Scotland raten inzwischen davon ab, solche Getränke an Kinder unter sieben Jahren abzugeben. Für Kinder zwischen sieben und zehn Jahren wird höchstens ein Slush-Getränk mit 350 ml pro Tag empfohlen. Unbegrenztes Nachfüllen ist für Kinder nicht geeignet.
Diese Empfehlungen stammen aus Grossbritannien und sind nicht automatisch mit schweizerischen gesetzlichen Vorgaben gleichzusetzen. Sie verdeutlichen jedoch, weshalb die aufgenommene Menge und das Körpergewicht bei der Beurteilung eine so wichtige Rolle spielen.
Was hat der aktuelle Rückruf ausgelöst?
Bei einer Untersuchung wurde in Frosty Pocket in den Sorten Waldbeerslush, Erdbeerslush, Draculaslush und Zitronenslush ein zu hoher Glyceringehalt festgestellt. Da dieser insbesondere für Kinder gesundheitsschädlich sein kann, wurden die betroffenen Produkte zurückgerufen.
Wer eines dieser Produkte gekauft hat, sollte es nicht mehr konsumieren und gemäss Rückrufinformation an die Verkaufsstelle zurückgeben. Der Kaufpreis wird zurückerstattet.
Der Rückruf bedeutet nicht, dass sämtliche Slush-Produkte oder alle Lebensmittel mit Glycerin gefährlich sind. Er betrifft die konkret genannten Produkte, bei denen der festgestellte Glyceringehalt zu hoch war.
Was sollten Eltern beachten?
Eltern sollten bei Slush-Produkten die Zutatenliste und allfällige Warnhinweise beachten. Glycerin kann dort als Glycerin, Glycerol oder E 422 aufgeführt sein. Besonders bei jüngeren Kindern empfiehlt es sich, auf glycerinhaltige Slush-Getränke zu verzichten. Grössere Kinder sollten solche Getränke nur gelegentlich und nicht in grossen Mengen oder mehrfach kurz hintereinander konsumieren.
Zeigt ein Kind nach dem Konsum auffällige Beschwerden wie Erbrechen, starke Benommenheit, Verwirrtheit oder eine verminderte Reaktionsfähigkeit, sollte umgehend medizinischer Rat eingeholt werden. Bei Bewusstlosigkeit oder anderen schweren Symptomen ist sofort der Notruf zu wählen.
Fazit
Glycerin ist ein vielseitiger und zugelassener Lebensmittelzusatzstoff. In Slush-Eis sorgt es dafür, dass die typische halbgefrorene Konsistenz erhalten bleibt. Entscheidend für die gesundheitliche Beurteilung sind jedoch die enthaltene Menge, die konsumierte Portion und das Körpergewicht.
Der aktuelle Rückruf zeigt, weshalb korrekte Rezepturen, Kontrollen und klare Verbraucherinformationen wichtig sind. Besonders bei Produkten, die häufig von Kindern konsumiert werden, muss der Glyceringehalt sorgfältig berücksichtigt werden.
Quellen:
Beobachter: Slush-Eis wegen zu viel Glycerin zurückgerufen
Food Standards Scotland: Glycerol in slush-ice drinks consumer advice
Food Standards Agency: Informationen zu Glycerin in Slush-Getränken
Food Standards Agency: Rapid Risk Assessment for Glycerol in Slushed Ice Drink Products
