Schokolade

Nutella Mini 25g - Nutella
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Twix 50g Schokoriegel

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Twix Salted Caramel 46g - Twix
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Lion 42g Schokoriegel - Lion
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Scho­ko­la­de ist mehr als ein süs­ses Nah­rungs­mit­tel. Scho­ko­la­de ist die klei­ne Beloh­nung im All­tag, das immer will­kom­me­ne Geschenk und die unver­zicht­ba­re Ner­ven­nah­rung bei der Arbeit. Und noch viel mehr. Kaum ein ande­res Nah­rungs­mit­tel löst so vie­le Emo­tio­nen aus, wie Scho­ko­la­de. Die aller­meis­ten Men­schen lie­ben Scho­ko­la­de. Scho­ko­la­de wird aus Kakao­mas­se, Kakao­but­ter und Zucker her­ge­stellt. Je nach Her­stel­ler und Art ent­hält Scho­ko­la­de ver­schie­de­ne Ergän­zun­gen wie Früch­te, Milch­pul­ver oder Nüs­se. Scho­ko­la­de kann grund­sätz­lich in drei Kate­go­rien unter­teilt wer­den: 1. Voll­milch­scho­ko­la­de, 2. Weis­se Scho­ko­la­de und 3. Zart­bit­ter­scho­ko­la­de. Zart­bit­ter­scho­ko­la­de besteht aus 48 % Kakao­mas­se, 4 % Kakao­but­ter und 46 % Zucker. Sie schmeckt weni­ger bit­ter als klas­si­sche Scho­ko­la­de. Weis­se Scho­ko­la­de besteht aus Kakao­but­ter, Milch­pul­ver und Zucker. Sie ver­dankt ihre weis­se Far­be dem Umstand, dass für die Her­stel­lung von weis­ser Scho­ko­la­de nur Kakao­but­ter und kei­ne brau­ne Kakao­mas­se ver­wen­det wird. Weis­se Scho­ko­la­de besteht zu 28 % aus Kakao­but­ter, 26 % Milch­pul­ver und 46 % Zucker. Voll­milch­scho­ko­la­de ent­hält mehr Milch­pul­ver als dunk­le Scho­ko­la­de. Sie besteht aus 12 % Kakao­mas­se, 18 % Kakao­but­ter, 22 % Milch­pul­ver und 46 % Zucker. 

Die Haupt­zu­tat von Scho­ko­la­de ist also Kakao. Kakao stammt von den Früch­ten des Kakao­bau­mes. Kakao­bäu­me wer­den bis zu 15 Meter hoch. Sie wach­sen vor­wie­gend in den tro­pi­schen Regen­wäl­dern nörd­lich und süd­lich des Äqua­tors. Der Kakao­baum gehört zur Fami­lie der Mal­ven­ge­wäch­se. Mal­ven­ge­wäch­se gibt es seit Mil­lio­nen von Jah­ren. Sie haben ihren Ursprung in Latein­ame­ri­ka. 70 % des Kakaos stammt aus West­afri­ka. Von einem Kakao­baum wer­den im Schnitt 2’500 Kakao­boh­nen geern­tet. Kakao ist sehr sen­si­bel. Der Anbau benö­tigt viel Auf­merk­sam­keit und Geduld. Bis zum ers­ten Mal Kakao­boh­nen geern­tet wer­den kön­nen, dau­ert es fünf Jahre.

Die Geschich­te der Scho­ko­la­de beginnt vor mehr als 3’000 Jah­ren im heu­ti­gen Mexi­ko. Hier stell­ten die Olme­ken aus Kakao Trink­scho­ko­la­de her, die sie als Medi­zin zu sich nah­men. Auch wäh­rend bestimm­ter Ritua­le wur­de Trink­scho­ko­la­de gereicht. Ein paar Jahr­hun­der­te spä­ter ernann­ten die Mayas Scho­ko­la­de «Zum Getränk der Göt­ter». Sie nann­ten das Getränk «xocolatl», was in etwa so viel wie «bit­te­res Was­ser» bedeu­tet. Damit «xocolatl» das begehr­te Schäum­chen erhielt, schüt­te­ten es die Azte­ken und die Mayas immer wie­der von einer Scha­le in eine ande­re. Um die Scho­ko­la­de zu aro­ma­ti­sie­ren, gaben sie je nach Lust und Lau­ne Chi­li, Honig und Rosen­was­ser dazu. Im 15. Jahr­hun­dert nut­zen die Azte­ken Kakao gar als Währung. 

Wann und wie die Scho­ko­la­de nach Euro­pa kam, ist umstrit­ten. Eine Legen­de besagt, dass sie Hernán Cor­tés 1528 nach Spa­ni­en brach­te. Die Anhän­ger die­ser Theo­rie gehen davon aus, dass er Scho­ko­la­de bei einer Expe­di­ti­on nach Ame­ri­ka ken­nen­lern­te. Ein azte­ki­scher Kai­ser soll ihm anstel­le von Gold und ande­ren Schät­zen eine Tas­se Trink-Scho­ko­la­de offe­riert haben. Scho­ko­la­de wur­de bei den Rei­chen und Mäch­ti­gen in Spa­ni­en sehr schnell sehr beliebt. Auch die katho­li­schen Mön­che kamen innert kür­zes­ter Zeit auf den Geschmack von Scho­ko­la­de und tran­ken sie bei reli­giö­sen Anläs­sen. Die Spa­ni­er behiel­ten Scho­ko­la­de lan­ge Zeit als süs­ses Geheim­nis für sich. Es dau­er­te fast ein Jahr­hun­dert, bis Scho­ko­la­de via Frank­reich das rest­li­che Euro­pa erreich­te. Auch danach blieb Scho­ko­la­de wäh­rend vie­len Jah­ren ein eli­tä­res Getränk für die Rei­chen und Mäch­ti­gen. 1828 revo­lu­tio­nier­te die Erfin­dung der Scho­ko­la­den­pres­se die Her­stel­lung von Scho­ko­la­de. Die Inno­va­ti­on konn­te aus gerös­te­ten Kakao­boh­nen Kakao­but­ter pres­sen. Das übrig geblie­be­ne Kakao­pul­ver konn­te mit Flüs­sig­keit ver­mischt und in spe­zi­el­le For­men gegos­sen wer­den. So ent­stan­den die ers­ten Schokoladentafeln.

Als füh­ren­der Schwei­zer Online-Shop für Süs­sig­kei­ten hat Sweets.ch auch ein gros­ses Sor­ti­ment an Scho­ko­la­de im Ange­bot. Die­ses Ange­bot ist in ver­schie­de­ne Kate­go­rien unter­teilt. Denn Scho­ko­la­de ist nicht gleich Scho­ko­la­de. So fin­den Nasch­kat­zen und Nasch­ka­ter Scho­ko­la­de bei Sweets.ch als Brot­auf­strich, als Fon­due, als Pra­li­ne, als Rie­gel und natür­lich als klas­si­sche Scho­ko­la­den­ta­fel. Dane­ben gibt es 1001 Mög­lich­keit, wie Schog­gi­fans ihre liebs­te Süs­sig­keit in etwas «leich­te­rer» Form genies­sen kön­nen. Zum Bei­spiel als Flakes, Keks und Scho­ko­lin­sen.

Der welt­weit gröss­te Her­stel­ler von Scho­ko­la­de ist Mars. Mars hat sich vor allem als Her­stel­ler von Rie­geln wie Boun­ty, Sni­ckers und Twix einen Namen gemacht. Dane­ben pro­du­ziert Mars auch die belieb­ten Scho­ko­lin­sen M&Ms. Der zweit­gröss­te Her­stel­ler von Scho­ko­la­de ist Mond­elēz Inter­na­tio­nal. Zum Kon­zern gehö­ren so belieb­te Mar­ken wie Daim, Mil­ka und Toble­ro­ne. Und wo blei­ben die Schwei­zer Schog­gi­fa­bri­ken? Nest­lé ist der dritt­gröss­te Scho­ko­la­den­pro­du­zent der Welt. Nest­lé stellt unter ande­rem After Eight, Kit­Kat und Smar­ties her. Damit ran­giert Nest­lé noch vor dem ita­lie­ni­schen Scho­ko­la­den-Her­stel­ler Fer­re­ro, der unter ande­rem die belieb­ten Scho­ko­la­den­mar­ken Duplo, Kin­der und Rocher sein eige­nen nennt.