Kuchen

Kuchen sind Feingebäck; auch Feinbackwaren genannt. Ein Feingebäck enthält auf 90 Teile Mehl mehr als zehn Teile Fett und Zucker. Bei Brot und Kleingebäck (Zum Beispiel Gipfeli, Semmeli und Weggli) ist es genau umgekehrt: Brot und Kleingebäck enthalten auf 90 Teile Getreideerzeugnisse weniger als zehn Teile Fett und Zucker. Als Fett zählen Butter, Quark und Öl. Die Mehlsorte spielt keine Rolle. Kuchen müssen in einer Kuchenform oder auf einem Blech gebacken werden. In Deutschland kennt man dafür den Begriff «Blechkuchen». Sowohl der Begriff wie die entsprechenden Kuchen werden auch bei uns immer beliebter. Neben Kuchen gelten auch Kekse, Strudel und Torten als Feingebäck. Im Unterschied zu einer Torte wird der Belag beim Kuchen mitgebacken. Bei einer Torte kommt der Belag oder die Füllung nach dem Backen hinzu. Wie so häufig nimmt es der Volksmund nicht so genau: Er bezeichnet auch Kuchen als Torten. So sind zum Beispiel die Bündner Nusstorte, die Linzertorte und die Quarktorte streng genommen gar keine Torten. Sondern Kuchen. 

Wer beim Wort Kuchen automatisch an eine süsse Nachspeise oder an einen süssen Snack denkt, kann sich täuschen. Denn ein Kuchen kann durchaus auch herzhaft sein. Zu den bekanntesten Kuchen dieser Kategorie gehören Flammkuchen (Tarte Flambée), Quiche und Speckkuchen. Eine Quiche ist eine Spezialität aus Lothringen (Frankreich). Dabei handelt es sich um einen flachen, herzhaften, runden Mürbeteig mit einer würzigen Füllung aus Eiern und Milch. Einer der bekanntesten Kuchen ist der Gugelhupf. Er ist vor allem in Österreich, der Schweiz und Süddeutschland beliebt. Für viele Menschen ist ein Gugelhupf erst dann ein Gugelhupf, wenn er auch in einer Gugelhupfform gebacken wird. Während in Deutschland und der Schweiz in erster Linie die Zutaten, also das Rezept, einen Kuchen zu einem Gugelhupf machen, ist für die Österreicher:innen primär die Form massgebend. In der Schweiz wird ein Gugelhupf nach Originalrezept häufig auch als «Grosis Gugelhupf» bezeichnet. Er wird aus Backpulver, Butter, Eiern, Halbrahm, Mandeln, Mehl, Rum, Salz, Sultaninen und Zucker hergestellt. Sehr beliebt sind auch der zweifarbige Marmor-Gugelhupf und der Schoggi-Gugelhupf.

Der bekannteste Kuchen ist zweifelsfrei der Geburtstagskuchen. Für einen Geburtstagskuchen braucht man kein spezielles Rezept. Denn grundsätzlich kann jeder Kuchen ein Geburtstagskuchen sein. Vorausgesetzt, er wurde für ein Geburtstagskind gebacken. Denn erst der Umstand, dass ein Kuchen zu Ehren einer Person gebacken wurde, die Geburtstag hat, macht aus einem Cheesecake, einem Schoggikuchen oder einem Zitronencake erst einen Geburtstagskuchen. Ein Geburtstagskuchen kann je nach Geschmack der feiernden Person völlig anders aussehen und aus völlig anderen Zutaten gebacken werden. Entscheidend ist nämlich nicht das Rezept: Entscheidend ist der Grund, weshalb der Kuchen gebacken wird. Und das ist bei einem Geburtstagskuchen, wie der Name unschwer erahnen lässt, eben der Geburtstag. Menschen, die Rüeblitorte lieben, wünschen sich eine Rüeblitorte als Geburtstagskuchen. Menschen, die Marmorcake lieben, hoffen darauf, dass sie von ihren Liebsten mit einem Marmorcake verwöhnt werden. Und Menschen, die auf Schwedentorte stehen, wünschen sich zum Geburtstag nichts sehnlicher als eine Schwedentorte. 

Auf einem klassischen Geburtstagskuchen stecken in der Regel verschiedene Kerzen. Bei Kindern entspricht die Anzahl der Kerzen dem Alter der Kinder. Bei Erwachsenen ist das mit zunehmendem Alter kaum noch möglich. Aus diesem Grund gibt es im Handel Kerzen in Zahlenform. Feiert jemand zum Beispiel den 45. Geburtstag, kauft man sich am besten eine Kerze in der Form einer vier und eine Kerze in der Form einer fünf und platziert sie nebeneinander auf dem Kuchen. Als Alternative kann die Zahl auch gut mit Puderzucker auf den Kuchen geschrieben werden. Ob auf dem Geburtstagskuchen klassische Kerzen brennen oder Kerzen in Zahlenform: Wichtig ist, dass sie das Geburtstagskind eigenhändig ausbläst. Schafft es das Geburtstagskind, alle Kerzen ausblasen, ohne ein zweites Mal Luft zu holen, geht ein Wunsch in Erfüllung. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass sich das Geburtstagskind vor dem Ausblasen der Kerzen etwas wünscht. Denn nachträglich Wünsche anbringen, funktioniert nicht.

Sweets.ch ist der führende Schweizer Online-Shop für Süssigkeiten. Da dürfen natürlich auch Kuchen im Angebot nicht fehlen. Diese Kuchen unterscheiden sich allerdings von Kuchen, die man beim Bäcker und Konditor kaufen kann. Denn die meisten Kuchen von Sweets.ch sind verpackt, damit sie auch gut per Post verschickt werden können. Und bei  fast allen Kuchen von Sweets.ch spielt die Verpackung fast noch eine wichtigere Rolle als der Inhalt. Besonders bei den «Cancakes» von Wondercandle. Cancakes lässt sich am besten mit «Kuchen aus der Dose» übersetzen. Mit der an der Dose befestigten Kerze eignen sich die Dosenkuchen perfekt als Geburtstagskuchen. Einfach die Dose aufmachen, die Kerze hineinstecken und feiern! Die Cancakes von Wondercandle gibt es mit vielen verschiedenen Motiven. Zum Beispiel als «Cancake Hugs & Kisses», als «Cancake Glückwunsch Flower Gold», als «Cancake Hiphip Horray», als «Cancake Mr», als «Cancake Mrs», als «Cancake Nervennahrung», als «Cancake Merci», als «Cancake Schwarzwälder alles Gute» und als «Cancake Happy Birthday».

Ebenfalls von Wondercandle sind die Wondercakes, also die Wunderkuchen, die man bei Sweets.ch ebenfalls einfach und bequem mit einem Mausklick bestellen kann. Diese Dosen sehen ein wenig wie Sardinenbüchsen aus. Aber natürlich viel schöner. Denn auch bei den Wondercakes ist die Verpackung mindestens so wichtig wie der Inhalt. Hier gilt: Dose öffnen, Wunderkerze in den Kuchen stecken, anzünden und auslöffeln! Jeder Wondercake enthält einen Holzlöffel und eine Wunderkerze. Die Kuchen werden direkt in der Dose gebacken und sind dadurch auf natürliche Art und Weise haltbar. Sie enthalten keine Backtriebmittel, Farbstoffe, Stabilisatoren und Zusatzstoffe. «Wondercake be a unicorn» ist das perfekte Geschenk, um neben einem Kuchen auch ein Glitzern und Strahlen zu verschenken. Der Wondercake «Ein hoch auf dich» ist die gelungene Überraschung für Menschen, die man einfach mal auf süsse Art und Weise hochleben lassen möchte. Mit dem Wondercake «Gute Besserung» werden kranke Menschen in Rekordzeit gesund. Denn Lachen ist noch immer die beste Medizin. Für die beste Freundin gibt’s den Wondercake «Lieblingsfreundin» und für den besten Papa der Welt den Wondercake «Weltbester Lieblingspapa». Auch «Time to sparkle» ist ein Wondercake, der bei allen möglichen und unmöglichen Gelegenheiten zum Einsatz kommt. Und natürlich gibt’s auch einen speziellen «Happy Birthday Wondercake».