Keksteig

Keksteig in der Kategorie Snacks? Bevor du dir ernsthaft Gedanken über die Zurechnungsfähigkeit der Schleckmäuler von Sweets.ch machst, solltest du weiterlesen. Denn der Keksteig im Online-Shop von Sweets.ch ist tatsächlich ein Snack! Wobei wir in der Schweiz das Wort Keksteig eigentlich gar nicht verwenden. Bei uns heisst das Produkt «Guetzliteig». Man kann ihn selber machen (Rezepte gibt’s im Web in Hülle und Fülle). Oder man kann ihn fix fertig beim Grossverteiler kaufen. Viele Menschen, die gerne backen, haben stets einen Vorrat an Keksteig / Guetzliteig im Tiefkühler. Denn der Teig lässt sich problemlos drei Monate lang aufbewahren, wenn er eingefroren wird. Und zum Beispiel an einem verregneten Sonntag hervornehmen. Wichtig dabei: Wer seinen Keksteig im Tiefkühler aufbewahrt, sollte ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.​​

Für das Selbermachen von Keksteig gibt es zwei Möglichkeiten. Variante A: von Hand. Variante B: mit der Maschine. Für welche Möglichkeit du dich auch immer entscheidest: Achte darauf, dass du die Zutaten genau in der Reihenfolge verwendest, wie sie im Rezept angegeben sind. Sonst wird das nichts mit dem Keksteig. Und noch etwas ist wichtig bei der Zubereitung von Keksteig: Die Zutaten stets mischen. Und niemals kneten! Nur so werden die Kekse am Ende knusprig und mürbe. Vermenge die Zutaten deshalb nur so lange, bis sie gut vermischt sind. Besonders beim Zubereiten von Keksteig mit der Maschine ist Vorsicht geboten. Rührst du zu lange, wird die Butter warm und weich. Und das wiederum sorgt für einen Teig, der sich schlechter verarbeiten lässt.

Für viele Menschen ist Keksteig untrennbar mit Kindheitserinnerungen verbunden. Es gab einfach nichts Schöneres, als den Finger durch den frischen Keksteig zu ziehen, den die Mutter oder der Vater zubereitet hat. Und dann den Finger mit dem Teig in den Mund zu stecken und die süsse Masse genüsslich zu schlecken. Und was haben die Eltern danach gesagt? Richtig: Teig darf man niemals roh essen. Sonst bekommt man Bauchschmerzen! Manche Eltern haben gar behauptet: Wer rohen Teig isst, habe danach Würmer im Bauch! Komischerweise bekamen so gut wie keine Kinder vom Teiggenuss Bauchschmerzen. Höchstens, wenn sie die ganze Schüssel mit Teig ausgeleckt haben. Was die allermeisten Eltern aber zu verhindern wussten. Schliesslich hatten sie den Teig für die Zubereitung von Keksen gemacht. Und nicht zum Dippen.

Ganz aus der Luft gegriffen sind die Bedenken der Eltern allerdings nicht. Die amerikanische Gesundheitsbehörde (FDA) warnt sogar explizit davor, Keksteig roh zu essen, weil er Durchfall auslösen könnte. Das Mehl im Teig kann offenbar gesundheitlich bedenkliche Bakterien enthalten. Vor allem STEC (shigatoxinbildende Escherichia coli). Das Bakterium kann Bauchkrämpfe und Durchfälle auslösen. Weshalb? Mehl wird aus Getreide hergestellt. Dieses Getreide wird bei der Ernte nicht behandelt und kann deshalb Bakterien enthalten, das zum Beispiel Tiere ausgeschieden haben. Die Bakterien lassen sich aber ganz einfach abtöten, indem man den Teig einfriert oder erhitzt. Das Einfrieren von Keksteig ist also auch aus diesem Grund eine sinnvolle Sache. Es gibt aber eine noch viel einfachere Möglichkeit, Keksteig zu naschen. Und das erst noch ganz ohne gesundheitliches Risiko. Die Lösung heisst «Spooning» und kommt aus dem Berliner Trendquartier Prenzlauer Berg. Hilde wollte auch während ihrer Schwangerschaft nicht auf das Naschen ihres geliebten Keksteigs verzichten. Aus diesem Grund entwickelte sie gemeinsam mit ihrem Lebensgefährten Konstantin ein Keksteig-Rezept ohne Backpulver und Eier. Dafür mit einem hitzebehandelten Mehl, das garantiert keine Bakterien enthält. Mit dem Keksteig von Spooning wird für viele Naschkatzen ein Kindheitstraum wahr. Denn den Keksteig von Spooning kann man wie Glacé aus einem Becher löffeln. Seit die beiden ihre geniale Idee in der TV-Sendung «Die Höhle der Löwen» vorgestellt haben, ist der Keksteig aus dem Becher buchstäblich in aller Munde.

Als führender Schweizer Online-Shop für Snacks und Süssigkeiten hat Sweets.ch selbstverständlich auch den Keksteig zum Naschen von Spooning im Angebot. Mit dem «Spooning Cookie Dough Keksteig Chocolate Chips» werden Kindheitsträume wahr. Denn in diesem liebevoll gestalteten Becher befindet sich eine köstliche Keksteig-Mischung, die direkt aus dem Becher gelöffelt werden kann. Die unvergleichlich cremige Konsistenz wird durch knackige Chocolate Chips ergänzt. «Spooning Cookie Dough Keksteig Lemon Cake» ist die Keksmischung zum Zubereiten von Zitronencake. Oder zum Löffeln aus dem Becher. Was dir lieber ist.

«Spooning Cookie Dough Salty Crunchy Caramel» ist ein weiteres Highlight aus dem Hause Spooning. Die praktische Keksteig-Mischung wird einfach mit Butter oder Margarine und etwas Wasser angerührt. Der Teig von «Spooning Cookie Dough Salty Crunchy Caramel» ist wunderbar cremig und wurde mit knusprigen Karamell-Stückchen verfeinert. Eine angenehme Salznote verleiht der Mischung einen ganz besonderen Pfiff. Beim «Spooning Dough Keksteig Black Cookie Crunch» begeistert der leckere Keksteig mit intensivem Kakaogeschmack und knusprigen Cookie-Stückchen. Darf natürlich auch von Erwachsenen genascht werden.