Brotaufstrich

Brotaufstrich ist ein Sammelbegriff für streichfähige Lebensmittel, die auf Frühstück- und Pausenbrote aufgetragen werden. Brotaufstriche sind in der Regel dickflüssig. Manche Brotaufstriche haben auch die Konsistenz einer Paste. Eine Scheibe Käse oder ein Rädchen Wurst sind somit keine Brotaufstriche, obwohl Käse und Wurst ebenfalls auf eine Scheibe Brot gelegt werden können. Hergestellt werden Brotaufstriche unter anderem aus Erdnussbutter, Früchten, Gemüse, Haselnüssen und Obst. Fisch und Fleisch lässt sich ebenfalls als Brotaufstrich geniessen. Das bekannte «Le Parfait» ist zum Beispiel ein Brotaufstrich aus Thon. Auch Schinken kann man als Brotaufstrich geniessen.

Die beliebtesten Brotaufstriche sind Erdnussbutter, Frischkäse, Fruchtaufstriche, Gelee, Honig, Konfitüren, Marmelade und Schmelzkäse. Ganz gross im Trend sind vegane Brotaufstriche. Besonders Hummus, der aus Kichererbsen hergestellt wird, erfreut sich wachsender Beliebtheit. In der Schweiz ist auch der Brotaufstrich «Cenovis» sehr beliebt. Er wird aus Hopfen und Malz hergestellt. Strenggenommen müsste man auch Butter und Margarine zu den Brotaufstrichen zählen, da sie, ähnlich wie Konfitüre, auf eine Scheibe Brot gestrichen werden. Butter und Margarine werden aber als Streichfett bezeichnet. Und nicht als Brotaufstrich.

Während Jahrzehnten, wenn nicht gar während Jahrhunderten, war klar: Aufs Brot kommen Butter und Konfitüre. In der Schweiz liebevoll «Konfi» genannt. Und sonst nichts. Dann kam Nutella auf den Markt (1964). Und nichts war mehr so, wie es mal war. Denn vor allem Kinder wollten statt Erdbeer-, Himbeer- oder Zwetschgen-Konfitüre lieber Haselnusscreme auf ihrem Frühstücks- und ihrem Pausenbrot. Die USA waren der Schweiz in diesem Bereich voraus. Hier hatten Konfitüre und Marmelade traditionell nicht die gleiche Bedeutung wie in der Schweiz. Die Amerikaner streichen sich seit mehr als 100 Jahren am liebsten Erdnussbutter aufs Brot. Der kanadische Apotheker und Chemiker, Marcellus Gilmore Edson, erfand sie anno 1884. Edson walzte geröstete Erdnüsse, vermischte sie mit Zucker und patentierte sein Verfahren. Seine Paste gilt als Vorläuferin der heutigen Erdnussbutter. Strenggenommen dürfte man den Begriff Erdnussbutter in Europa gar nicht gebrauchen. Denn das Wort «Butter» ist für Milcherzeugnisse reserviert. Der Begriff «Erdnussbutter» ist aber dermassen bekannt und beliebt, dass er trotz «irreführender Bezeichnung» bleiben darf. 

Erdnussbutter gibt es auch in Europa. Aber bei uns hat der Brotaufstrich nicht annähernd die gleiche Bedeutung wie in den USA. Auch der in Übersee äusserst beliebte Marshmallow Fluff ist bei uns noch wenig bekannt – aber bei Sweets.ch, dem führenden Online-Shop für Süssigkeiten aus aller Welt, selbstverständlich erhältlich. Marshmallow Fluff ist nichts weiter als ein Markenname für Marshmallow-Creme. Marshmallow Fluff schmeckt wie Marshmallow; unterscheidet sich aber in der Textur. Mit Marshmallow Fluff wird das legendäre «Fluffernutter-Sandwich» hergestellt, das von New England aus die ganze USA erobert hat. Fluff spielt im Nordosten der USA auch heute noch eine wichtige Rolle. Die Stadt Sommerville Querys führt jedes Jahr ein Festival mit dem Titel «What the Fluff?» durch.

Menschen, die zum Frühstück, zum Znüni oder zum Zvieri gerne ein Stück Brot mit einem feinen Aufstrich geniessen, haben bei Sweets.ch die Qual der Wahl. Denn der grösste Schweizer Online-Shop für Süssigkeiten bietet eine unglaubliche Vielfalt an verschiedenen Brotaufstrichen. Allen voran die beliebten Schokoriegel Bounty, Mars, Milky Way, Snickers und Twix. Auch von Maltesers, Milka und M&Ms gibt’s Aufstriche, die man sich aufs Brot streichen kann. Wer auf der Suche nach einem hochwertigen Brotaufstrich aus Haselnüssen ist, sollte unbedingt einmal «Novi Cremanovi Brotaufstrich» probieren. Die Creme enthält nur Fette, die in den Haselnüssen und im Kakao auf natürliche Art und Weise vorkommen. Auch «Vego Hazelnut Chocolate» ist ein Brotaufstrich, bei dem die Qualität im Vordergrund steht. Die Nuss-Nougat-Creme ist der perfekte Brotaufstrich für alle, die Nüsse und Schokolade lieben und Wert auf Bio legen.

Selbstverständlich hat Sweets.ch auch echt amerikanische Erdnussbutter im Sortiment. «Skippy Extra Crunchy Super Chunk Peanut Butter USA» schmeckt wunderbar cremig-nussig und ist mit ihren Erdnuss-Stücken extrem «crunchy». Wer Erdnussbutter ohne Stückchen vorzieht, greift zur «Skippy Peanut Butter Creamy USA». Der «Durkee Marshmallow Fluff Classic» ist der typisch amerikanische Brotaufstrich, den Gross und Klein gleichermassen lieben. Es gibt ihn auch mit Erdbeergeschmack als «Durkee Marshmallow Fluff Strawberry»